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マスカットワインの初仕込み ふなおワイナリー 2011年09月12日 再生回数 2537 回

  マスカットワインの初仕込みが行われました。 ふなおワイナリーでは、毎年、この時期に船穂町の特産品のマスカットを原料にしたワインの仕込みを行っています。 今年の初仕込みを迎えたこの日は、小野 昌弘(まさひろ)工場長など、4人のスタッフが、10トンあるマスカットのうち、4トンを、機械を使って軸と粒とに分けました。 ワイナリーでは、9月20日までに、残りの6トンのマスカットを軸と粒とに分けたのち、粒から絞ったジュースに酵母菌を入れて発酵させ、来年の春に出荷する予定です。 工場長の小野さんは、「今年のマスカットは、例年にないほど糖度が高いので、より上質なワインが仕上がりそうです。」と話しています。


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