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シンガポールのシェフ菊池酒造の酒蔵見学 2019年02月27日

  シンガポールの中心地にあるホテル、スイソテル・スタンフォードにあるレストランのシェフとマネージャーが菊池酒造を訪れました。このレンストランは昨年、ミシュラン社が出版したガイドブックで1つ星の評価を獲得しています。今回の訪問は、「日本貿易振興機構」に設置された「日本食品海外プロモーションセンター」が、日本の農林水産物や食品の輸出拡大を目的とした事業のひとつとして実施されたものです。事前に行われた日本酒の試飲会でレストランが選んだ酒蔵を訪問し、日本酒の導入に向けた話し合いを行う他、日本酒文化に関連した施設などを訪れ、知識を深めます。二人は、菊池酒造で杜氏の菊池東さんの案内で酒蔵を見学しました。そのあと、「割烹バル 京ひろ」に移動し、料理と6種類の酒を味わいながら、レストランで採用する菊池酒造の酒の選定を行ったということです。


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